現代人生活節奏明快，工作壓力大，長時間面對電子螢幕、熬夜加班已成常態。隨之而來的，是眼睛乾澀、脾胃虛弱、精神疲憊等亞健康問題。中醫講究“藥補不如食補”，日常飲食中註重食材的搭配與選擇，既能滿足味蕾，又能調養身體。今天推薦三種「越吃眼睛越亮」的寶藏蔬菜，搭配簡單易做的家常食譜，助您養肝明目、補脾  養胃，全家精力充沛不喊累！

 

 

一、菠菜：護眼明星，補鐵養肝

菠菜  被譽為“營養模範生”，富含葉黃素、胡蘿蔔素、維生素A和鐵元素，能有效緩解眼睛疲勞、保護視網膜健康，同時促進肝臟排毒。其膳食纖維還能促進腸胃蠕動，改善消化功能。

 

 

推薦食譜：涼拌菠菜扇貝肉

食材：菠菜300克、扇貝肉150克、蒜末2匙、小米辣1根、白芝麻1匙、生抽2匙、香醋1匙、香油半匙、白糖少許

1. 菠菜洗淨切段，沸水中加少許鹽和油，汆燙1分鐘撈出過涼水，擠乾水分備用。

 

2. 扇貝蒸熟後，將扇貝肉取出，瀝乾備用。

3. 調醬汁：碗中加入蒜末、小米辣、生抽、香醋、白糖、香油攪拌均勻。

4. 將菠菜、扇貝肉放入盤中，淋上醬汁，撒白芝麻拌勻即可。

 

評論：這道菜清爽開胃，菠菜的鮮嫩與扇貝的鮮甜完美融合，低脂高蛋白，適合春夏季節。葉黃素與扇貝中的鋅元素協同作用，護眼效果翻倍！

 

 

二、枸杞芽：春日養肝“黃金菜”，清火明目

枸杞芽是枸杞樹的嫩梢，被稱為“天精草”，自古便是藥食同源的佳品。其富含甜菜鹼、胺基酸和維生素C，能清肝明目、滋陰補虛，尤其適合用眼過度、肝火旺盛的人。

 

 

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