血糖已經偏高的人，最怕的不是某一口甜食，而是每天餐桌上那些看起來很普通、卻可能讓血糖越來越不穩的食物。很多人以為自己不吃糖就沒事，結果空腹血糖、飯後血糖還是一路往上爬。

尤其是50歲之後，身體對血糖的調節能力會慢慢下降，若平常又常吃重口味、加工多、纖維少的菜色，胰島素的負擔會更重。真正值得注意的是，問題常常不是「吃了多少甜」，而是「吃了什麼搭配」。

第一個地雷：勾芡太重的菜

像濃湯、羹類、芡汁炒菜，表面看起來只是「比較滑口」，但裡面常藏著不少澱粉。這些澱粉進到身體後，吸收速度快，血糖容易一下子衝上去。

很多人忽略的是，勾芡不只出現在湯裡，連一些家常熱炒也可能為了口感加了不少太白粉。你以為自己吃的是菜，實際上卻吃進了額外的升糖負擔。

第二個地雷：醃製、加工過的配菜

像醬菜、泡菜、罐頭配菜、加工肉類旁邊常搭的重鹹小菜，雖然不一定甜，但常常鈉含量高、添加物多，還容易讓人吃下更多白飯。白飯一多，血糖自然更難穩定。

問題可能不在你以為的甜點，而在這些讓你「越吃越下飯」的配菜。 有些人每餐都覺得自己只吃一點點，卻因為配菜太下飯，整體澱粉量默默超標。

第三個地雷：油炸後又裹醬的料理

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