這些自殺式營銷,餐飲老闆千萬別碰
除了以上這位老闆的營銷方式外,自殺式營銷的例子有很多。
1、比如去年成都某家火鍋店開業,推120元免費吃一個月的會員,結果才開了11天就被凶狠的食客們給吃垮了。
2、有一家過橋米線店,生意挺好,但是經常有食客反應怎麼沒有酸辣粉。
後來老闆在經過一系列調試之後出了一款酸辣粉,結果確實吃的人越來越多,但是老闆卻發愁了,因為吃過橋米線的人都該吃酸辣粉了,因為酸辣粉好吃又便宜,雖然顧客數沒有減少,但是營業額卻少了一半。
自殺式營銷往往都有一個共同點:就是創造了短期虛假繁榮,忽略了長遠利益。為了營銷而營銷,最後損害的只有自身利益。
自殺式營銷的問題往往出現在這幾個方面:
1、上新品時不考慮新舊產品的融合
增加新品不止要考慮市場的認可度,還要考慮新舊產品的融合。比如過橋米線店加酸辣粉,這就等於用一個低價產品幹掉了自己的高價產品,典型的得不償失。
2、開發客源時忽略客戶體驗
開業營銷最主要的是體驗,要讓每一個進來的顧客都能成為回頭客,這才是最好的營銷。如果單純為了吸引顧客搞促銷搞噱頭,忽略了顧客的體驗,那就等於是搬起石頭砸自己的腳,就如開頭那位梭邊魚火鍋老闆那樣。
3、營銷手段惡劣,騷擾式營銷
營銷是一門藝術,好的營銷會讓人欣然認可,並願意主動去傳播。但是有一些比較惡劣的營銷,總覺得自己的套路很高明,顧客都是傻狍子,這樣的營銷會讓顧客反感和厭惡。
比如一家餐廳搞關注公眾號贈送禮品活動,當顧客關注公眾號要求餐廳兌換禮品時,餐廳卻以禮品被領取完畢為理由改送優惠券。
然而,當顧客領取了優惠券沒有前去消費時,餐廳工作人員多次發微信給顧客,讓顧客前去消費。這樣的營銷方式不僅讓顧客感覺到被欺騙,而且多次微信騷擾會讓顧客感到厭煩。
4、為了結果,不計成本和後果
營銷的最終目的肯定是為了提升營業額,如果僅僅把關注點放在增加人氣和增加關注度上,帶不來利潤的增長,這種賠錢賺吆喝就是典型的自殺式營銷。
比如火鍋店120塊錢免費吃一個月火鍋,這肯定是賠錢的買賣,這樣的營銷能帶來的唯一結果就是加速自己的死亡。
最後,關於餐廳營銷有幾點提醒大家:
1、真正的營銷高手,一定不只是推出一個好的活動創意和想法,而是要將這個想法落實到執行層面去檢驗其可行性、可持續性和風險性。
任何一個活動,如果不論證可行性、可持續性和風險性這三個方面就開始執行,那是嚴重不負責任的做法,更可能會遭遇很嚴重的虧損風險和慘敗後果。
營銷宣傳只能解決“讓別人知道你”這個問題,而要做到“客人還來”和“願意常來”則更看中產品味道與運營管理。
2、營銷需要聰明與智慧,高明的營銷前提是尊重市場、尊重顧客,優雅又有藝術。
營銷不能耍小聰明,不能一味地玩套路,更不能走向低俗與惡俗,這樣的營銷最後帶來的只能是自殺式的結果。
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