煎雞蛋時，第一步不是倒油，學會正確做法，雞蛋外焦里嫩，不粘鍋
步驟四：如果喜歡吃嫩一點的口感的話，可以在煎至雞蛋定型之後，往鍋中加上少許清水，然後蓋上鍋蓋，燜上半分鐘，然後出鍋即可，這樣煎出來的雞蛋口感會非常軟嫩。以上就是我在煎雞蛋的時候用到的方法，最主要的一點就是用姜擦拭鍋，能夠起到很好的效果，讓雞蛋不粘鍋。
你也喜歡吃煎雞蛋的話，可以試試這樣的方法。
烹飪小貼士：
1、在煎雞蛋的時候，第一步別直接往鍋中倒油，我們應該準備一塊薑片，先把鍋塗抹一遍，這樣就能夠防止粘鍋的現象了。
2、煎雞蛋的時候我們應該在油溫升高之後再去煎，這樣雞蛋易成型。
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