冰糖是買黃冰糖好還是白冰糖好？糖廠老員工說漏嘴，以後別再亂買了
2、口感不同
這一點我們很容易發現的，黃冰糖的甜度比白冰糖要高，但是白冰糖的口感比黃冰糖香一些。
我們在燉雪梨湯或者其他的時候，可以用黃冰糖。如果只是用來上色的話，還是白冰糖比較好一點，做出來的菜品顏色也好看。像糖醋類的東西、紅燒肉等等，都需要用白冰糖來做。
3、營養價值不同
黃冰糖的營養價值相對來說是更高的，因為黃冰糖沒有過多的加工工藝，所以裡面更多的營養物質得以保留，營養價值更好。做雪梨湯、煲湯水等滋補類的東西的時候一定要用黃冰糖。
雖然白冰糖顏色和形狀看起來好看，但是卻是經過一系列的提純除雜等加工工藝之後得到的，這樣裡面的營養物質自然少了很多，比較適合做菜上色用。
總結：以上就是今天要和大家分享的有關冰糖的小知識，在面對這兩種不同類型的冰糖時，如果你還有更多疑問的話，可以在評論區留言，或者你還有更多看法的話，也可以為我們大家分享一下哦。
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