「黃瓜帶花就是打了激素，吃了有毒」「豆腐含雌激素，女的吃易患乳癌」「雙黃蛋是激素催的，孩子不能吃」… 近期，不少食物被貼上「激素有害」 標籤，讓消費者心生顧慮。其實，多數關於「食物荷爾蒙致癌」 的說法有誤解，真正需要警惕的是這類食物，而非正常食材中的天然或合規添加成分。

一、黃瓜帶花≠“激素瓜”，真正要少吃的是“苦黃瓜”

網路上流傳“黃瓜帶花就是打了荷爾蒙”，其實無需過度恐慌：

帶花黃瓜的兩種情況 ：一是黃瓜授粉後，花朵可能隨果實生長暫時不脫落，屬於自然現象；二是菜農為防止幼果脫落，在果柄處塗抹「防落素」（一種植物生長調節劑），若不慎沾到花朵，會讓花附著在瓜頂。但這類植物激素用量極少，且僅作用於植物生長，不會對人體產生危害，帶花黃瓜可正常食用。

黃瓜的營養價值 ：黃瓜含水量高達96%，有「天然飲料」 之稱，每100 克僅含16 大卡熱量，適合控重人群；還含維生素C、維生素E 及不參與常規糖代謝的葡萄糖苷、果糖，有助控血脂血糖，且嘌呤含量低，能輔助保護腎臟。

真正要少吃的黃瓜 ：帶苦味的黃瓜。苦味源自於黃瓜中的“葫蘆素”，果梗和葉片中含量較高（用於抵禦害蟲），若大量攝入葫蘆素C，可能引發噁心、嘔吐等中毒症狀。選購時建議選顏色青綠均勻的，若黃瓜偏黃則偏“老”，水分流失、口感變差。

二、豆腐含「雌激素」？不僅無害，還能護健康

「豆腐含大量雌激素，吃多致癌」 的說法完全站不住腳，反而豆製品是優質營養來源：

大豆異黃酮的真相 ：豆腐中的「荷爾蒙」 實為大豆異黃酮，雖能與人體雌激素受體結合，但作用強度遠弱於人體自身雌激素，且具有「雙向調節」 作用－ 體內雌激素不足時輔助補充，過高時則抑制其發揮，不會擾亂荷爾蒙平衡。

豆製品的好處

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