2. 雞蛋：每天1 個，補蛋白還控熱量

雞蛋可是“優質蛋白擔當”，對糖尿病患者特別友善。有研究顯示，早上吃1 顆雞蛋，能減少一天的總熱量攝入，並幫助控制體重。

不過要注意，雞蛋黃裡含有膽固醇，1 顆雞蛋的膽固醇含量剛好滿足人體一天的需求，可別多吃。煮雞蛋、蒸蛋奶凍都是好做法，少油少鹽更健康。

3. 特級初榨橄欖油：炒菜選它，護血管還少負擔

煮飯選對油很重要，糖尿病患者推薦用特級初榨橄欖油。它含有豐富的單元不飽和脂肪酸，對心血管好。

「特級初榨」意指加工步驟少，能最大程度保留橄欖油裡的30 多種抗氧化、抗發炎成分，給身體多一層保護。涼拌、炒菜都能用，香味還很獨特。

甘藍被專家稱為“全營養蔬菜”，糖尿病患者一定要多吃。它能提供大量的維生素A、維生素C 和維生素K，幫助增強抵抗力。

而且甘藍是葉黃素和類胡蘿蔔素的“優質來源”，這兩種營養素對預防糖尿病眼部疾病特別有幫助。清炒、涼拌或做成蔬菜沙拉，怎麼吃都美味。

牛奶裡有鈣、維生素D 和鉀，都是糖尿病患者需要的營養素。但普通牛奶脂肪含量高，推薦選低脂牛奶，既能保留營養，又減少了脂肪攝入，不會給身體增加負擔。

每天喝一杯，既能補充鈣，還能增加蛋白質攝入，搭配早餐或睡前喝都合適。

堅果含有多元不飽和脂肪酸、蛋白質和膳食纖維，能幫助穩定血糖，對心臟也有好處。不過堅果熱量高，可不能多吃，每天吃15 克就夠了，大概是一小把的量。

像核桃、杏仁、腰果都可以選，最好選原味、無鹽、無糖的，避免額外攝取鹽分和糖分。

鮭魚富含歐米伽3 脂肪酸，這種成分不僅能減少三酸甘油酯含量，保護心血管，還能幫助預防阿茲海默症。

糖尿病患者容易有心血管問題，平常可以多吃鮭魚。蒸煮、烤製都不錯，少放調味料，突顯魚肉的鮮嫩。

很多醣尿病患者不敢吃地瓜，覺得它甜，其實適量吃沒問題。地瓜含有抗氧化的β- 胡蘿蔔素，還有維生素C 和鉀，營養很豐富。

可以用地瓜取代部分米飯、麵條等主食，例如一餐吃一小塊蒸地瓜，再搭配蔬菜和蛋白質，血糖不容易波動。

不管是黑茶、綠茶、烏龍茶或白茶，都含有大量的抗氧化成分— 兒茶酚胺。研究顯示，每天喝3 杯茶，能降低心臟病發作的風險。

糖尿病患者平時可以多喝茶，選無糖的，既能補水，又能為身體帶來好處。不過睡前別喝太多，以免影響睡眠。

糖尿病患者不是不能吃麵食，而是要選對種類，全麥麵食就是好選擇。它含有小麥胚和小麥麩，是膳食纖維的“極佳來源”，不含脂肪，熱量低，還富含複合碳水化合物。

而且全麥麵食裡有大量的B 群維生素（葉酸、菸鹼酸、硫胺素）、維生素E、鉀、硒和鐵等營養素，能幫助降低血壓和低密度膽固醇（也就是「壞膽固醇」），還能幫助維持體重。

平時吃麵、饅頭可以選全穀類的，搭配足量蔬菜和蛋白質，營養更均衡。

除了選對食物，糖尿病患者飲食還要記住「十六字方針」：總量控制、合理分配、均衡營養、少量多餐。別因為某樣食物好就過量吃，也別因為擔心升糖就完全不吃某類食物，均衡搭配才是關鍵。

你平常最喜歡吃這10 種食物裡的哪一種？或是還有哪些適合糖尿病患者的美食推薦？來留言區分享，讓更多醣友一起健康吃！