吃不完的香菜別直接放冰箱了！多加一步保存一年也不壞，鮮嫩翠綠香味濃

香菜是我家廚房離不開的提味菜，拌個涼菜、煮碗麵，撒上一把立刻提鮮。但夏天的香菜太嬌氣了，濟南這伏天，菜場買回來的香菜擱兩天就軟爛髮蔫，放冰箱里三四天拿出來也黃了葉，只能扔掉，看著真心疼。

 

前兩天我嫂子來串門，順手給我捎了一大把她菜園裡的香菜，水靈靈的，我可捨不得糟蹋。

 

到底咋保存香菜才不壞，一直是個難題。後來我摸出幾個好方法，放一年都不壞，香味濃鬱、鮮嫩翠綠。今天就把這幾招分享給大家，廚房新手也能輕鬆上手。

 

香菜保存三法

【方法一】

1，吃香菜主要吃莖葉，根莖往往一刀切掉丟了，太可惜。切的時候把上面成熟的莖葉剪下來吃，保留根莖和嫩芽。

2，家裡有空花盆或小菜園的更好，扒開泥土把香菜根莖深埋進去。再澆少許自來水，這第一遍水叫定根水，對移植後成活、緩苗很關鍵，一定要澆透，讓土壤和根係緊密結合，根才長得快。

3，一兩天新莖葉就長出來了。越新鮮的香菜根須越發達，成功率越高。長好後照樣割掉成熟部分，香菜還接著長，小半個月就能割一茬，特別實惠，再也不愁沒香菜。

 

【方法二】

 

4，先處理香菜：盆裡加少許食鹽、再撒少許小蘇打，加多多的清水攪拌均勻，把香菜放進去泡一會兒。

香菜是綠葉菜，容易吸附蟲卵農藥殘留。泡過後污漬軟化了，下手搓洗根莖部位去泥沙蟲卵；香菜葉嬌氣，一搓就變色，只在水里涮一涮就行。再用清水漂一遍。

 

 

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