在生活的煙火日常裡，廚房中誕生的每一道菜，都承載著人們對美味與健康的期待。然而，有時看似平常的食材組合，卻可能暗藏危機，讓平靜的生活瞬間掀起驚濤駭浪。

2024 年7 月，江蘇酷熱難耐，空氣彷彿都被熱浪凝固。就在這樣的一天，江蘇某地醫院急診室突然被一陣慌亂打破平靜。一對母女被緊急送來，母親年約50，女兒20 歲上下。她們面色如紙般慘白，虛弱地癱在擔架上。女兒嘔吐不止，穢物滿地；母親則緊摀肚子，眉頭擰成死結，痛苦呻吟，意識也模糊不清。

醫生們迅速行動，護士匆匆推來設備。初步檢查後，急性中毒跡像明顯。洗胃、補液，一連串搶救爭分奪秒，醫生們與死神賽跑。終於，經過緊張搶救，母女倆脫離生命危險。

可究竟是什麼原因導致中毒？醫生仔細詢問，母女虛弱回憶，家屬努力提供線索，大家都確定沒吃過期變質、不明食物。這時，醫生突然問：“吃飯時，苦瓜和什麼一起吃了？” 女兒一拍腦袋：“對了，中午吃了苦瓜炒木耳！”

這道看似普通的家常菜，竟是罪魁禍首？苦瓜，常被視為“降火小衛士”，中醫認為其性寒味苦，有清火、降糖、明目之效，是糖尿病患者輔助食療的佳品。現代研究發現，苦瓜含苦瓜苷、蛋白質、維生素C 等，能抗氧化、調節血糖。木耳，尤其是黑木耳，堪稱“血管清道夫”，富含植物膠質、鐵、維生素K，能清理腸道、預防血栓。兩者單獨看，皆是食療“明星”，怎麼搭配就出問題了？

從中醫角度，苦瓜屬寒，木耳性涼，二者相遇，對脾胃虛弱者猶如雪上加霜。老人、兒童、女性脾胃功能相對較弱，食用「寒上加寒」 的組合，易加重脾胃虛寒，腹瀉、胃痛、噁心等問題便會找上門。

現代醫學研究也揭示了其中奧秘。苦瓜含蛋白酶抑制因子，與木耳高纖維一起進入腸胃，會幹擾蛋白質吸收，引發胃腸道不適。體質偏寒、脾胃虛弱者，以及經期婦女、孕婦等腸胃敏感族群，更要警惕這種搭配。

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