導讀： 記得小時候，最期盼的事情就是村里喊爺爺去殺豬，因為村里互相殺豬，是不要錢的，只需要分點豬身上的東西就可以了，而爺爺去殺豬了，晚上肯定是可以開蕎的。而小時候，爺爺拿豬肉、骨頭很少，基本上都是拿一些內臟吃，他說很多人都處理不好內臟，別人拿回去也只能扔掉，而且別人辛辛苦苦養了一年豬，就靠這個時候賣錢，如果拿別人肉，豈不是佔別人便宜了，所以大多數時候，爺爺都是拿一個豬心和一點豬肝回來。而從小爺爺就要我們多吃豬心，他說吃了豬心，你們睡會更好，睡得好，身體才會好。

 

 

幾乎每個月我都會吃1-2次豬心，可別說，可能就是小時候常吃豬心的原因，我從小的體質就比別人好，而且到了現在，我的睡眠品質很高，幾乎都是倒床就睡，失眠的次數屈指可數。而豬心是豬身上有的好東西，因為中醫認為食物有以形補形的作用，所以常吃豬心，一助眠，二養心，三強免疫。 雖然豬心比肉便宜，但是它比豬心更香，現在在我們當地，如果想吃豬心，一定要預定，因為1頭豬斤有1個，接下來我就分享豬心3種好吃的做法，看完後，還不懂吃，真的太可惜了！

 

第一種吃法：爆炒豬心

爆炒豬心是我最愛吃的一道菜，因為泡椒的酸辣味和小米椒的辣味進入到豬心後，可以完全壓住豬心的髒器味，加上炒熟的豬心有一點點脆，口感特別好，如果最近食慾不好，剛好失眠，可以經常吃爆炒豬心，開胃又解饞！

【食材準備】： 豬心1個、青紅椒各50克、泡椒10克、薑蒜各5克、生抽、食鹽、白酒、雞精、胡椒粉、食用油、澱粉適量。

 

【製作方法】：

第一步：將豬心切成薄片後放入水中，將豬心沖洗乾淨後，再把豬心、生抽、食鹽、胡椒粉、澱粉放入盆中攪拌均勻後，再將一匙油放入豬心中抓拌均勻。

 

第二步：鍋中放入適量油，等油燒熱後，把豬心放入鍋中，大火將豬心炒1分鐘後，再將一匙白酒沿著鍋邊淋入，這樣可以更好的去處豬心的羶味。

 

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