1.通過光線照射：將雞蛋對著光線，半透明的雞蛋表示最新鮮。
 

如果雞蛋不透光，則表示不新鮮。
 

這種方法可以快速地甄別出新鮮度低的雞蛋。

2.通過搖晃雞蛋：新鮮的雞蛋內部牢固，搖起來不會有晃動的感覺。
 

如果搖起來能聽到聲音，則說明雞蛋內部已經鬆散，不新鮮了。

3.通過觀察蛋殼：新鮮的雞蛋殼表面會有些粗糙，有霜狀物覆蓋，這些都是新鮮的標誌。
 

如果蛋殼表面光滑，則可能表示雞蛋已經存放了一段時間，不再那麼新鮮。

 

關於超市銷售的雞蛋大小問題，實際上同一批次的雞蛋，大小不同並不意味著營養價值的差異。
 

養雞場專業人士透露，大雞蛋和小雞蛋的營養價值基本相同。
 

購買雞蛋時，應避免過於偏愛大或小的雞蛋。

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如何鑒別土雞蛋？

土雞蛋與洋雞蛋在大小上，可能會有一些差異，但更重要的是以下兩點。

1.觀察蛋殼的顏色：土雞蛋的蛋殼通常比洋雞蛋的蛋殼，顏色更深一些，呈現出紅褐色或深褐色。

這是因為土雞品種的遺傳特性和環境因素所造成的。

2.觀察蛋黃的顏色：打開一個土雞蛋，你會發現蛋黃的顏色，比洋雞蛋的更橙紅或暗紅色。

這是因為土雞所吃的食物中，含有豐富的類胡蘿蔔素等營養物質，這些物質會直接影響蛋黃的顏色。

總的來說，無論是大小、顏色還是口感上，土雞蛋和洋雞蛋都有一定的差異。

然而，這些差異並不代表，土雞蛋在營養價值上會更高或更好。

購買雞蛋時，應優先考慮新鮮度和質量，而非大小或顏色等因素。

 

 

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