苯駢芘不只藏在油！4類食物都有「專家曝2大魔王」：比吃更危險
大豆沙拉油被驗出含有致癌成分「苯駢芘」超出標準值，引發民眾憂心。
但食品安全領域專家韋恩表示，真正的風險來源其實不只是吃進去的油品，還有兩個經常被大眾忽視的管道，透過吸入途徑進入體內的危害性更勝於飲食攝取。
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圖片來源：《Yahoo奇摩新聞》
根據《TVBS新聞網》報導，韋恩在社群平台發文解釋，苯駢芘雖被歸類為致癌物質，卻能在進入人體後的數小時至數十小時內經由代謝途徑排除。
他建議民眾可透過食用十字花科類蔬菜、適度攝取薑黃以及增加飲水量，來協助身體加快代謝過程。
值得注意的是，苯駢芘並非特定食品獨有，而是廣泛存在於各類食材中，只要有機物質經過高溫燃燒或直火烘乾程序就會自然產生，像是穀物、咖啡豆、柴魚片及燒烤肉品都含有此物質。
圖片來源：《自由時報》
韋恩舉例說明，炭烤牛肉每公斤含量可達62.6微克，而日本製造的柴魚片甚至高達110微克，比這次出問題的沙拉油還要高出15倍之多。
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圖片來源：《鏡報》
韋恩特別強調，烹飪方式對於苯駢芘生成量影響極為顯著。
