至於另一個疑慮是醬油中的嗜鹽菌，雖然劣質或不合格產品確實可能存在這種細菌，但市面上合法上架的醬油產品都經過嚴格的滅菌程序，幾乎不可能出現嗜鹽菌。

只要選購具有正式認證的產品，就能安心使用這項傳統調味料。

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專家指出，雖然醬油是餐桌上不可或缺的調味品，但過量食用可能帶來意想不到的健康危機。

根據營養專家分析，醬油製作過程中需要大量鹽分來抑制雜菌生長，導致含鹽量相當驚人。

每10毫升醬油就含有1.5至2公克的鹽分，相較於每日建議攝取量5公克來說，僅需兩三湯匙就可能超標。

醫師提醒，過量食用醬油可能造成四大健康問題：首先是血管受損，因為過多鈉離子會造成血壓上升，增加血管壁負擔；其次會影響骨骼健康，因為排出多餘鈉離子時，也會流失鈣質；

第三是加重腎臟負擔，因為體內95%的鹽分需要透過腎臟代謝；最令人擔憂的是，研究發現攝取過量鹽分者罹患胃癌的機率是一般人的兩倍。

想要健康享用醬油，建議可以透過稀釋或選擇低鈉醬油來減少鹽分攝取。
同時也要留意一天總攝取量，避免因為貪圖美味而傷害健康。
畢竟美味固然重要，但健康更是無價。

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市面上醬油品項繁多，許多商家打著「更健康」、「更美味」等宣傳口號，讓消費者難以辨別。

營養專家提醒，部分醬油可能含有危險成分，購買時要特別留意。

首先要避開的是配製醬油。

這類產品主要以釀造醬油為基底，再添加各種食品添加劑及酸水解植物蛋白調味液調配而成。

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