2、加這「3樣」

前面說的加這「3樣」就是香油，辣椒還有米醋。 我們買回來蛤蜊以后放進清水里面，然后把干辣椒，米醋還有香油都下進去，之后慢慢的等待，這蛤蜊就會慢慢的吐沙了，快速又干凈。

3、用海鹽

如果我們買蛤蜊的時候商家有海鹽的話，可以買回來，把蛤蜊放進水里面，然后倒入海鹽，上面蓋上個蓋子大約半個小時，蛤蜊就已經吐好沙了。

 

 

挑選蛤蜊的時候我們應該注意：選購蛤蜊時，可拿起輕敲，若為「砰砰」聲，則蛤蜊是死的；相反若為「咯咯」較清脆的聲音，則蛤蜊是活的。 另外，檢查一下蛤蜊的殼，要選殼緊閉的，否則就有可能是死蛤蜊。

蛤蜊等貝類本身極富鮮味，烹制時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失。

另外，要在冷水中放入蛤蜊，以中小火煮至湯汁略微泛白，蛤蜊的鮮味就完全出來了。

看完文章之后，大家對于蛤蜊是不是有了新的認識呢？如果小伙伴們對于蛤蜊還有更簡單的清洗秘訣，歡迎大家在評論區告訴我。如果小伙伴們對于清洗蛤蜊還有疑問的話，也可以在評論區留言告訴我。　

 

 

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