人到中年身不由己，保溫杯裡泡枸杞。中醫典籍《神農本草經》早有記載，枸杞久服堅骨、輕身不老。隨著枸杞的出圈，越來越人也愛上了這隻小小的紅色寶貝。但民間流傳著關於枸杞的「傳說」：可以明目降血糖，這是真的嗎？ 跟著小艾一探究竟吧。

 

一、關於枸杞的小知識

1.枸杞泡水可以降血糖？

枸杞子中含有一種特別的成分，稱為枸杞多醣（LBP），它是由多種醣類和蛋白質組成的複雜化合物。研究表明，枸杞多醣具有抗氧化、減輕疲勞和降低血脂的潛力，這些效益在細胞和動物層面的多項研究中得到了驗證。

然而，透過泡枸杞子來實現這些功效並不容易。東南大學曾進行小規模研究，結果顯示，每天服用300毫克的枸杞多醣可以降低空腹血糖。

但根據過往研究，若在150毫升90℃的熱水中泡入5克枸杞，最終只能獲得不到30毫克/100毫升的枸杞多醣。因此， 要想每天攝取300毫克的枸杞多醣，至少需要使用50克的枸杞子， 而這相當於200多粒至近千粒，日常沖泡是很難達到這種數量的。

 

2.枸杞泡水可以明目？

如果缺乏維生素A，視桿細胞就無法在低光條件下發揮作用，導致夜間視力下降。而視網膜中含有葉黃素，也就是我們常說的「黃斑」。隨著年齡的增長，黃斑可能會出現老化和病變，進而影響視力。適量補充葉黃素可能有助於減輕甚至預防與年齡相關的黃斑部病變（AMD）。 臨床研究證實，每天攝取6-12毫克的葉黃素可能降低AMD的風險。

而枸杞子中含有與視力相關的兩種重要成分，即維生素A和葉黃素。但要注意的是，維生素A和葉黃素都是脂溶性的，不溶於水。 因此，儘管枸杞子富含這些物質，但將其用於泡水後飲用幾乎不會提供足夠的維生素A和葉黃素。如果體內缺乏這些成分， 直接吃枸杞子可能會有所幫助， 但泡水並不是獲得這些成分的有效方法。

 

二、枸杞的好處有多少？

《本草匯言》對枸杞稱讚道“能使氣可充，血可補，陽可生，陰可長，火可降，風濕可去，有十全之妙用焉。”，可見枸杞好處之多，現代研究也表明，枸杞中含有多種有益物質。

 

1.枸杞多醣

枸杞多醣是枸杞中最主要的活性成分之一，可以幫助抑制腫瘤生長、增強免疫功能、保護神經、調控血脂和血糖水平，還有延緩老化的潛力。

2.胺基酸

胺基酸是構成蛋白質的基本組成部分，適量攝取有助於促進新陳代謝和增強免疫力。

 

3.甜菜鹼

有助於維持皮膚水分，改善皮膚狀況，同時具有一定的心血管保護作用。

4.維生素A

幫助促進上皮組織修復，有助於預防和治療眼睛問題，如眼乾澀和夜盲症，同時有助於維持免疫系統正常功能。

 

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