3.安神助眠

不少老年人有失眠問題，透過吃小米可一定程度改善。因小米內有豐富的色氨酸 成分，該物質進入體內可轉換成血清素，而血清素可進一步轉化成褪黑素，褪黑素對助眠有幫助。

4.增強免疫力

小米內的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及礦物質等成分，都可以幫助身體提升免疫力。尤其適合老年人，吃小米補充營養，還很好消化，不會對身體帶來較大的負擔。

二、小米粥對血糖有何影響？還能喝嗎？

發表在《營養前沿》上的一項研究指出，經常吃小米可能與第2型糖尿病風險下降有關。研究針對65項涉及約1000人的研究進行了薈萃分析，結果發現2型糖尿病患者長期吃小米與空腹血糖下降12%、餐後血糖下降15%相關；糖尿病前期患者，長期吃小米與糖化血紅蛋白從6.65%下降到5.67%相關。

小米是粗糧裡面最細的，很容易煮熟也很容易消化。烹調成小米飯後GI值在71左右，但有研究顯示，如若把小米煮成粥前，提前侵泡20分鐘，GI值可達到90以上 ，食用後會導致血糖大幅上升。

小米內高澱粉比例的碳水化合物含量較高，烹調時澱粉會分解成簡單的糖分促使血糖上升。但小米的黏性較低、膳食纖維豐富，進入體內後消化速度相對會慢一些，可一定程度延緩糖分的吸收，對維持血糖穩定有好處。

對於患有糖尿病的患者來說，日常可以適當喝小米，但要注意烹調方式和食用方法。

食用小米時盡量吃乾不吃稀，如不經過浸泡的小米飯、小米煎餅/饅頭等，最好搭配一些低碳水化合物的食物，如蔬菜、豆類等，對控制餐後血糖有幫助。

小米是個營養價值很豐富的食物，但在食用的時候也有細節要注意，尤其是糖尿病患者，一定要避免「踩坑」喔！