芋頭母硬還是子軟糯？老菜農教你一招挑好芋，錯買口感差十倍
芋頭這東西，乍看黑不溜秋，土裡土氣，可它真是個寶！別看外表不起眼，營養可不少，澱粉、維生素、礦物質樣樣齊全，尤其是鉀，比香蕉還高出50%。常吃能讓身體棒棒的，膳食纖維、鈣、鋅也不少，簡直是平民版的健康食材。
很多人買芋頭的時候犯迷糊，到底是挑大的還是小的？其實，芋頭分成兩種：芋頭母和芋頭子。名字聽起來像一家人，但差異可不小。弄錯了，口感和做法都不對，煮出來可能完全不是你想要的味道。
芋頭母是個“老傢伙”，一個芋頭裡就一個母芋頭，個頭大，纖維多，吃起來有點硬。喜歡嚼勁的人可能會覺得不錯，但大多數人覺得口感普通。它最適合蒸著吃，切成塊，蒸熟了蘸點醬，簡單又香。
芋頭子就不同了，它是從芋頭母上長出來的“小崽子”，一個母芋頭能帶出好幾個子芋頭。子芋頭小，形狀像橢圓或梭子，纖維少，吃起來軟糯綿密。拿來做湯或紅燒，味道細膩，入口即化，特別受歡迎。
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