芋頭母硬還是子軟糯？老菜農教你一招挑好芋，錯買口感差十倍
選芋頭的時候，眼要尖。表面泥土得看仔細，濕潤的泥巴說明剛挖出來，新鮮得很。如果泥土發黃，甚至有黃斑，趕緊放下，那芋頭可能放太久了，已經不新鮮。別光看外表，細節決定成敗。
還有個小訣竅，看芋頭的「沙眼」。沙眼就是芋頭根部那些小坑坑，數量多，芋頭就粉糯，吃起來口感好。沙眼少或沒有，芋頭就偏水，煮出來沒那麼香。所以，挑芋頭，沙眼多的才是好貨。
除了沙眼，選芋頭還要看你喜歡啥。愛吃硬的，選芋頭母，蒸煮就行。喜歡軟糯的，挑芋頭子，拿來燉湯最適合。口味不同，選法也不同，總有一款適合你。
說到底，芋頭這東西接地氣，營養好，做法多。蒸著吃，燉湯喝，紅燒也不錯，關鍵看你怎麼挑。每個人口味不同，選芋頭就像挑朋友，適合自己的才是最好的。你家那兒咋挑芋頭？是看沙眼，還是有別的門道？
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