馬鈴薯不是“廢菜”，它也含硒

很多人覺得馬鈴薯 就是澱粉多，長胖快，其實馬鈴薯也有不少營養。如果種植馬鈴薯的土壤中硒含量高，那麼這些馬鈴薯的硒含量也不低。

煮馬鈴薯、燉馬鈴薯、炒馬鈴薯絲，都是既省錢又實惠的家常做法。馬鈴薯皮薄肉多，連皮吃還能增加膳食纖維攝入，對腸道也有好處。不過要注意發芽的馬鈴薯不能吃，會中毒。

 

一樣是綠葉菜，它比你想的更有料

莧菜 是夏天常見的蔬菜，顏色鮮豔，營養也很豐富。尤其是紅莧菜，不但富含鐵、鈣，還含有一定量的硒。

莧菜的纖維含量很高，能促進腸道蠕動，對便秘的人特別友善。加上一點蒜末炒莧菜，簡單又健康，還能順便補硒。

 

吃對食物，身體就會「順」

誰都想身體硬朗、少生病，但光靠吃保健品是遠遠不夠的。關鍵是得從每天的飯菜做起。像西蘭花 、 大蒜 、 香菇 、 芥菜 、 馬鈴薯 、 莧菜 這些蔬菜，都是生活中很容易買到的高硒食物，不必花太多錢，卻能給身體加不少分。

每天吃上兩種，換著做、搭著吃，不光補充硒，還能讓飲食更豐富。身體的營養更全面，免疫力自然就跟上來了。

 

表格看懂哪種蔬菜含硒多

 

註：具體含量會因種植地區、土壤和季節不同而略有差異。

吃多了會不會有副作用？

雖然硒對身體好，但也不能貪多。成年人每天攝取的硒不宜超過400微克，長期大量攝取反而可能引起頭髮變脆、指甲脫落、甚至胃腸不適等問題。

日常靠吃蔬菜來補硒，一般不會有過量的問題。只要不是天天吃好幾公斤大蒜或香菇，正常飲食是安全的。

 

別小看廚房，每天都能為健康加分

廚房裡的鍋碗瓢盆，其實就是最好的「保健品」。不需要特別的補充品，也不靠昂貴的營養粉，真正能讓身體一天比一天好的，是每天吃進肚子裡的飯菜。

把補硒 的蔬菜變成家裡的“常駐菜”，對孩子、老人、年輕人都有好處。尤其是體質虛弱、經常感冒、掉髮的人，更要多注意硒的攝取。

 

 

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